snook ou snoek

Photo d'un snook ou snoek pêché la semaine dernière. C'est le premier que je prends (dans 350/400m de fond).
Est ce que parmi les forumeurs certains savent comment l’accommoder, je sais que fumé et salé ça peut être consommé mais si vous connaissez un moyen plus simple je suis preneur. D'autre part ce machin là, savez vous s'il file la c*iasse comme les oils fishs et autre rouvret ?
D'avance merci pour vos retours !
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Ola ola ils en pêchent sur le alandor 2 mais c'est inutile comme poisson plein d'arêtes pas très bon... Benoit m'en parlait vendredi un poisson pas utile pour nous après je ne l'ai jamais vu ni goûté ... Mais j'espère que si tu le mange il na pas le meme effet que le thon caca

inutile je sais pas.... mais j'aimerais savoir comment l'accomoder autrement que fumé/salé...

Poisson dont le tissu musculaire peut naturellement contenir environ 20 % de son poids d'une huile non digestible qui présente une forte teneur en esters cireux. Cette substance huileuse est appelée gempylotoxine. Les humains sont incapables de digérer les esters cireux contenus dans la gempylotoxine qui cheminent, par conséquent, à travers l'appareil digestif. Bien que son nom laisse croire le contraire, la gempylotoxine n'est pas toxique pour les humains, mais son effet purgatif et le fait qu'il ne soit pas digestible peut causer des réactions gastro-intestinales spectaculaires, mais de courte durée, chez certaines personnes. La gempylotoxine est considérée comme étant naturellement dérivée de l'alimentation du poisson.

Bon appétit




Thyrsitoides marleyi
Black snoek; Blacksail snake mackerel; Slender snoek; Snake mackerel; Snoek

Escolier en France et en Nouvelle Calédonie .
Mais rien à voir avec l'Escolier du Canada où l'escolier est le nom usuel qui désigne deux espèces de poissons, soit l'espèce Ruvettus pretiosus et l'espèce Lepidocybium flavobrunneum. Les autres noms usuels de ces espèces de poissons sont Escolier Noir et Escolier Rouvet (les deux espèces) et Escolier Rouvet (R. pretiosus seulement). Tant l'espèce R. Pretiosus que l'espèce L. Flavobrunneum ont fait l'objet d'une identification et d'un étiquetage erronés à titre de Sériole ou Sériole à ceintures, de Stromaté, de Bass commun et de Morue Bleue.
Dont parle la recommandation citée plus haut ......  
De l'importance du nom scientifique pour parler d'un poisson et des noms ultra-fantaisistes qui lui sont donnés à travers les pays, régions et autres ...... CQFD

A oui quand même donc je vais éviter de tester, pas envie d'un feu d'artifesse dans mon froc
PKTM

brad a écrit:A oui quand même donc je vais éviter de tester, pas envie d'un feu d'artifesse dans mon froc
PKTM

Rassure toi, c'était une blague ...... explication rajoutée, mais l'espèce n'est pas très gustative.

Ahahahah c'est mieux parce que j'ai horreur de jeter, même si c'est moyen niveau goût on peut le consommer sans risque ! Donc je vais tester avec le prochain, si prochain il y a !

Ce poisson est vendu à La Réunion.
Séché - salé.
Origine Afrique du sud;
Mais il est de plus en plus rare, remplacé par du "colin" d'Alaska...
Bien cordialement.
J-M.