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conservation du poisson en soute
remy- Messages : 6092
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- Message n°1
conservation du poisson en soute
je voudrais ramener quelques poissons de Guadeloupe si vous avez quelques conseils pour les ramenés dans les conditions sanitaires optimales
merci
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Invité- Invité
- Message n°2
Re: conservation du poisson en soute
2 possibilités : salés où à la glace.
Il y a longtemps (très) au retour de Martinique à l' aéroport ils proposaient de la langouste congelée sous polystirène.
bernosybe- Messages : 908
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- Message n°3
retour en soute
les soutes sont en général autour de 10°remy a écrit:je voudrais ramener quelques poissons de Guadeloupe si vous avez quelques conseils pour les ramenés dans les conditions sanitaires optimales
merci
perso je met les poissons congelés dans un journal ( tout le journal ) puis dans un ou 2 sacs de congelation picard (+ papier bulle si tu as ) et au milieu des habits sales .
Reste à voir si les douaniers ne t'emmerdent pas à l'arrivée : j'en ai 3 qui m'ont pris 3 saumons ( quel hasard cela faisait un chacun ) pour contrôle phytosanitaire à l'arrivée sur les 6 que je ramenais !
remy- Messages : 6092
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- Message n°4
Re: conservation du poisson en soute
les sacs picard sont particulier
ou tout-autre sac type congelation fait l'affaire
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bernosybe- Messages : 908
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- Message n°5
picards
ils sont bons et pas chersremy a écrit:les sacs picard sont particulierou tout-autre sac type congelation fait l'affaire
louis le gac- Messages : 426
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- Message n°6
Re: conservation du poisson en soute
tu peux faire fumer les filets sur place et en valise (espadon de Mada Nickel )
remy- Messages : 6092
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- Message n°7
Re: conservation du poisson en soute
![conservation du poisson en soute 2492181474](/users/2616/27/82/64/smiles/2492181474.gif)
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remy- Messages : 6092
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- Message n°8
Re: conservation du poisson en soute
pas de fumoir il faut savoir s'en servir en pluslouis le gac a écrit:tu peux faire fumer les filets sur place et en valise (espadon de Mada Nickel )
aymeric- Messages : 6659
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- Message n°9
Re: conservation du poisson en soute
les pêcheurs pro ont pas des caisses en poly
comme ca , cela coute rien
https://www.google.com/search?client=firefox-b&biw=1280&bih=560&tbm=isch&sa=1&ei=wOhcWuHyJIO8UdvfqcAM&q=caisse+polystyr%C3%A8ne+isotherme&oq=caisse+polystyr%C3%A8ne&gs_l=psy-ab.1.1.0j0i24k1l2.13294.15399.0.22010.7.7.0.0.0.0.215.1269.0j6j1.7.0....0...1c.1.64.psy-ab..0.7.1264...0i13k1j0i7i30k1j0i8i7i30k1.0.Jcsl5gFqQu4#imgrc=_
après c'est sur il faut que cela rentre dans un sac
comme ca , cela coute rien
https://www.google.com/search?client=firefox-b&biw=1280&bih=560&tbm=isch&sa=1&ei=wOhcWuHyJIO8UdvfqcAM&q=caisse+polystyr%C3%A8ne+isotherme&oq=caisse+polystyr%C3%A8ne&gs_l=psy-ab.1.1.0j0i24k1l2.13294.15399.0.22010.7.7.0.0.0.0.215.1269.0j6j1.7.0....0...1c.1.64.psy-ab..0.7.1264...0i13k1j0i7i30k1j0i8i7i30k1.0.Jcsl5gFqQu4#imgrc=_
après c'est sur il faut que cela rentre dans un sac
CARPAROUGE- Messages : 403
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- Message n°10
Re: conservation du poisson en soute
Bonsoir Remy, et à tous
Quel que soit la méthode et selon possibilité sous vide afin de bloquer l'oxygène et les micro-organismes responsables du processus de fermentation qui détériore et contamine les aliments.
De cette façon le temps de concervation est multiplié de 3 à 5 fois et les saveurs sont préservées.
Emballer le poisson prêt à être consommé est un atout suplémentaire.
Personnellement quand je dois conserver ou transporter mon poisson je le nettoie à l'eau de mer , je le sèche bien à la maison avec des torchons (pas d'eau du robinet car "javel") puis sous vide avant de le passer au congélateur.
Pour le transport les caisses d'aymeric.
Je pense également qu'il doit y avoir des règles sanitaires à respecter quand tu dépasses les frontières
Amic![Very Happy](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_biggrin.png)
(pour le sous vide il existe des petites pompes manuelles très simples demandant un investissement minim.)
Quel que soit la méthode et selon possibilité sous vide afin de bloquer l'oxygène et les micro-organismes responsables du processus de fermentation qui détériore et contamine les aliments.
De cette façon le temps de concervation est multiplié de 3 à 5 fois et les saveurs sont préservées.
Emballer le poisson prêt à être consommé est un atout suplémentaire.
Personnellement quand je dois conserver ou transporter mon poisson je le nettoie à l'eau de mer , je le sèche bien à la maison avec des torchons (pas d'eau du robinet car "javel") puis sous vide avant de le passer au congélateur.
Pour le transport les caisses d'aymeric.
Je pense également qu'il doit y avoir des règles sanitaires à respecter quand tu dépasses les frontières
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(pour le sous vide il existe des petites pompes manuelles très simples demandant un investissement minim.)
Dernière édition par CARPAROUGE le Mar 16 Jan 2018 - 6:53, édité 1 fois
aymeric- Messages : 6659
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- Message n°11
Re: conservation du poisson en soute
http://www.douane.gouv.fr/articles/a12007-transport-de-denrees-d-origine-animale-par-un-voyageur
remy- Messages : 6092
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- Message n°12
Re: conservation du poisson en soute
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Didier- Messages : 1308
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- Message n°13
Re: conservation du poisson en soute
Poisson vidé congelé + réfrigérants en plastique dans un sac de congélation bien hermétique. Le tout dans la valise.
Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
Didier- Messages : 1308
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- Message n°14
Re: conservation du poisson en soute
C'est en effet la meilleure solution de conservation des poissons destinés à faire des appâts. Après décongélation ils ressortent nickel.remy a écrit:![]()
j'avais deja entendue parler du papier journal par des locaux pour garder des vifs morts pour le lendemain
CARPAROUGE- Messages : 403
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- Message n°15
Re: conservation du poisson en soute
Merci Aymeric pour ces précisions.
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aymeric- Messages : 6659
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- Message n°16
Re: conservation du poisson en soute
bernosybe a écrit:les soutes sont en général autour de 10°remy a écrit:je voudrais ramener quelques poissons de Guadeloupe si vous avez quelques conseils pour les ramenés dans les conditions sanitaires optimales
merci
perso je met les poissons congelés dans un journal ( tout le journal ) puis dans un ou 2 sacs de congelation picard (+ papier bulle si tu as ) et au milieu des habits sales .
Reste à voir si les douaniers ne t'emmerdent pas à l'arrivée : j'en ai 3 qui m'ont pris 3 saumons ( quel hasard cela faisait un chacun ) pour contrôle phytosanitaire à l'arrivée sur les 6 que je ramenais !
dans ce cas , il y a un écrit ? un papier officiel ?
remy- Messages : 6092
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- Message n°17
Re: conservation du poisson en soute
Didier a écrit:Poisson vidé congelé + réfrigérants en plastique dans un sac de congélation bien hermétique. Le tout dans la valise.
Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.
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bernosybe- Messages : 908
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- Message n°18
papier
c'était çà ou confiscation et destruction ( ! ) des 6aymeric a écrit:bernosybe a écrit:
les soutes sont en général autour de 10°
perso je met les poissons congelés dans un journal ( tout le journal ) puis dans un ou 2 sacs de congelation picard (+ papier bulle si tu as ) et au milieu des habits sales .
Reste à voir si les douaniers ne t'emmerdent pas à l'arrivée : j'en ai 3 qui m'ont pris 3 saumons ( quel hasard cela faisait un chacun ) pour contrôle phytosanitaire à l'arrivée sur les 6 que je ramenais !
dans ce cas , il y a un écrit ? un papier officiel ?
aymeric- Messages : 6659
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- Message n°19
Re: conservation du poisson en soute
bernosybe a écrit:c'était çà ou confiscation et destruction ( ! ) des 6aymeric a écrit:
dans ce cas , il y a un écrit ? un papier officiel ?
ok , on peut comparer ceci a du" racket" et on critique certains douaniers Africains
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CARPAROUGE- Messages : 403
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- Message n°20
Re: conservation du poisson en soute
remy a écrit:Didier a écrit:Poisson vidé congelé + réfrigérants en plastique dans un sac de congélation bien hermétique. Le tout dans la valise.
Je fais pareil dans l'autre sens avec le gibier. Pour l'instant aucun douanier ne m'a fauché un morceau de sanglier.
Certains prennent carrément une glacière + bouteilles d'eau congelées le tout fermé "hermétiquement " avec du gros scotch marron de déménagement.![]()
refrigerant tu parles des pochettes bleu (liquide réfrigérant
Un bon réfrigérant: petites bouteilles d'eau minéral remplies a 3/4 et congelées
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remy- Messages : 6092
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- Message n°21
Re: conservation du poisson en soute
ca m'interesse quand tu vois en rp le prix d'un kg poisson de ligne
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Didier- Messages : 1308
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- Message n°22
Re: conservation du poisson en soute
remy a écrit:![]()
refrigerant tu parles des pochettes bleu (liquide réfrigérant
Oui ou équivalent.
jb83- Messages : 6073
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- Message n°23
Re: conservation du poisson en soute
aymeric a écrit:http://www.douane.gouv.fr/articles/a12007-transport-de-denrees-d-origine-animale-par-un-voyageur
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- Message n°24
Re: conservation du poisson en soute
J'ai lu avec intérêt la réglementation douanière et un point m'interpelle concernant les produits viandes et dérivés qui seraient strictement interdit ? S'agit il des produits frais ou cela concerne t'il aussi les conserves ,salaisons ???
Bref on pourrait pas prendre en soute la petite terrine et le saucisson pour agrémenter ses sorties pêches à l'étranger ??
Bref on pourrait pas prendre en soute la petite terrine et le saucisson pour agrémenter ses sorties pêches à l'étranger ??
aymeric- Messages : 6659
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- Message n°25
Re: conservation du poisson en soute
hieire a écrit:J'ai lu avec intérêt la réglementation douanière et un point m'interpelle concernant les produits viandes et dérivés qui seraient strictement interdit ? S'agit il des produits frais ou cela concerne t'il aussi les conserves ,salaisons ???
Bref on pourrait pas prendre en soute la petite terrine et le saucisson pour agrémenter ses sorties pêches à l'étranger ??
la réglementation(mon lien gouv.fr ) concerne les produits rentrant en France ( europe)
c'est pas le douanier aux bijagos qui va te sortir une règlementation si tu ramènes un saucisson
par contre si tu veux rentrer aux USA , Australie avec des denrées c'est autre chose
Dernière édition par aymeric le Mar 16 Jan 2018 - 11:12, édité 1 fois
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